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青州市张瀚调味品有限公司

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超级生粉500g东北生粉优质马铃薯淀粉 批发
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产品: 浏览次数:0超级生粉500g东北生粉优质马铃薯淀粉 批发 
品牌: 张瀚
单价: 8000.00元/吨
最小起订量:
供货总量: 2000 吨
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-04-02
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详细信息
 张瀚超级生粉,原材料来自黑土地的优质马铃薯,采用国际**水平加工设备精致而成。具有纯白无杂质、粉质细腻、光泽均匀、低糊化度等特性。不添加任何杂粉,100%纯优级马铃薯淀粉。

 

是否进口: 否

水分含量≤: 19.8

净含量(规格): 25000g

特产: 否

保质期: 24个月

售卖方式: 包装

品牌: 张瀚

原料与配料: 优质马铃薯、水

等级: 优级

生产日期: 2018年11月22日

生产厂家: 黑龙江省讷河市家良淀粉食品有限公司

商品条形码: 6924721900798

卫生**: SC12323028100627

产品标准号: GB/T8884-2007

储藏方法: 阴凉、清洁、干燥、卫生处

包装规格: 25kg


白度: 92.5%

粘度: 1200

PH值: 7.0

特点1
白:粉质细腻洁白有光泽,干净无杂质,用于烹饪使菜肴拥有色香味形。        
特点2
粘:具有增稠增粘效果,烹饪后粘性足,汁液浓稠,口感**。
特点3
融:能融合多种食材,可塑性强,凝固好,成型快,韧性足。

作用:

1、增加汤汁的粘稠度。菜肴在加热过程中,原料中的汁液会向外流,与添加的汤水及液体调味品便融合形成了卤汁。一般炒菜中的卤汁较稀薄,不易粘附在原料表面,成菜后会产生"不入味"的感觉。勾芡后,芡汁的糊化作用增加了卤汁的粘稠度,使卤汁能够较多地附着在菜肴之上,提高了人们对菜肴滋味的感受。

2、芡汁勾入菜肴中,芡汁会紧包原料,从而制止了原料内部水分外溢,这样做既保持了菜肴鲜香滑嫩的风味特点,又使菜肴形体饱满而不易散碎。

3、勾芡后,由于淀粉的糊化,具有透明的胶体光泽,能将菜肴与调味色彩更加鲜明地反映出来,使菜肴色泽更加光亮美观。

       4、菜肴勾芡后能使汤汁变浓稠,可减缓原料内部热量的散发,使菜肴具有保温性,延长了菜肴的冷却时间,有利于食客进食热菜肴

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